メニュー

【ディナー メニュー】

クロスティーニとディップ 500円

オーブン焼きの薄切りバゲットと日替わりディップ

バゲット 500円

ブーランジェリーカワムラのオリジナルバゲット、オリーブオイル、バルサミコ酢

ハンドカットチップス 600円

二度揚げ、有機黒にんにくアイオリソース

フィッシュケーキ 650円

魚のムース、ハーブ、スイートチリと柚子のマヨネーズ

グリーンサラダ 600円

ミックスグリーン、食用花、クリスピーエシャロット、ハウスドレッシング

トマトサラダ 850円

数種類のミニトマト、フェタチーズ、ベビーバジル、オリーブオイル、バルサミコ酢のパール、オリーブ

ビートルートのサラダ 950円

ローストビートルート、水菜、ヨーグルトの雪、クルミ、レモンドレッシング

クラブクラッカー 950円

蟹、リンゴ、ハーブ、マヨネーズ、イカ墨とタピオカのクラッカー

プラウンカクテル 950円

海老、レタス、ローズマリーソース、レモン

AFC 950円

アルケミストオリジナルフライドチキン、韓国風チリソース、葱、カシューナッツ、梨

ウニのパンナコッタ 1200円

ウニと豆乳のパンナコッタ、ポン酢ジェル、グリーンピースピューレ

ソーセージロール 1350円

鴨肉、フォアグラ、パイ生地、ブラッディメアリージェル

サーモンのタルタル 1500円

サーモン、ライム、ポン酢、胡椒のビスケット、即席燻製仕上げ

ホタテのムース 1500円

ホタテのムース、トマトジェリー、レモンフォーム、ベーコンダスト、海苔

ヴィテロトナート アルケミスト風 1500円

72時間調理で仕上げたオーストラリア産ブリスケット、アンチョヴィドレッシング、鰹節

ポークリブ 2800円

ポークリブ、黒酢キャラメル、唐辛子、コリアンダー

ベーコンダブルチーズバーガー 1550円

100グラムのオージービーフバーガーパティ2枚、メープルベーコン、ダブルアメリカンチーズ、ピクルス、レッドオニオン、バーガーソース、自家製ミルクバンズ、ハンドカットチップス

フィッシュカレー 1580円

本日のお魚、カレー、インゲン、茄子のジャム、ライスクラッカー、ハーブ

ファーマーズプレート 1600円

ハム、バゲット、レッドチェダーチーズ、2種ピクルス、自家製ミニトマトジャム、スコッチエッグ、マスタード

チキンディナー 1650円

新潟産鶏胸肉、骨付きもも肉、ローストパンプキン、グリーンピース、スタッフィング、チキンのジュー

ポークベリー 1760円

二度調理した新潟産豚バラ、炙りホタテ、カリフラワーのピューレ、XOソース、シーパスタ

カンガルー 1680円

低温調理したカンガルー、ビートルート、赤かぶ、大根のピクルス、サツマイモのピューレ、梅干しドレッシング

ビーフ 1680円

オーストラリア産グラスフェッドサーロイン、ブリスケット、王紋年輪古酒、ジンダリーシラーズ、新潟産茸のジュー、出汁大根、ミョウガの炙り、山葵風味豆腐のピューレ

オーストラリア産ラム 1950円

ラムのグリル、チョリソー、インゲン、トマトティー、ヨーグルトとシソのフォーム

【デザート】

ピーチメルバ 1200円

ポーチドピーチ、ラズベリー、紫蘇、液体窒素仕上げの即席メレンゲ

テクスチャー オブ チョコレート 1200円

チョコレートジェリー、チョコレートブラウニー、ホワイトチョコレートムース、 チョコレートポッピングキャンディ、ホットチェコレートソース、チョコレートクリスプ

イチジクのキャラメリゼとアイスクリーム 1200円

キャラメリゼイチジク、新潟県産蜂蜜アイスクリーム、ピスタチオビスケット、オレンジキャラメル

【ディナーコース】2名様より

テイスティングメニュー スタンダード 6000円

ウニのパンナコッタ、ホタテのムース、チキンディナー、ビーフ、デザート

テイスティングメニュー オーストラリアンフレーバー 7000円

プラウンカクテル、ソーセージロール、ラム、カンガルー、デザート

テイスティングメニュー シーフード 9000円

プラウンカクテル、クラブクラッカー、ホタテのムース、サーモンのタルタル、フィッシュカレー、ポークベリー、デザート

テイスティングメニュー デラックス 11500円

プラウンカクテル、クラブクラッカー、ウニのパンナコッタ、サーモンのタルタル、ヴィテロトナート、フィッシュカレー、カンガルー、チキン、ビーフ、デザート

【女子会コース】(スパークリングワインのウェルカムドリンク付き)

ミニテイスティングコース 2500円

クロスティーニ、ハンドカットチップス、グリーンサラダ、フィッシュケーキ、AFC

プリンセステイスティングコース 3500円

クロスティーニ、グリーンサラダ、プラウンカクテル、クラブクラッカー、 ヴィテロトナート アルケミスト風

クイーンテイスティングコース 4000円

ウニのパンナコッタ、フィッシュケーキ、AFC、ポークリブ、フィッシュカレー

【Early Bird】 20時までにご来店のお客様への特別コース(1名様〜)

1コース 2000円

<ベーコンチーズバーガー/チキンディナー/フィッシュカレー/ビーフ>から1品+ハウスワインまたはビール

2コース 3000円

前菜<ウニのパンナコッタ/サーモンのタルタル/ホタテのムース/ヴィテロトナート アルケミスト風>から1品 +メイン<チキンディナー/フィッシュカレー/ビーフ/カンガルー>から1品 +ハウスワインまたはビール


※お値段は税抜き価格で表記しております。コースメニューはお一人様分の価格です。
※メニューha一例です。季節や材料の状況により変わりますので、スタッフにお尋ね下さい。

メニュー表記上の注意
●メニューは一部抜粋して掲載しております。
●メニューは数量や時間など限定されている場合がありますので、詳細についてはお店へ直接お問い合わせ下さい。


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