カウンター席のみの小さなお店の拘りをインタビュー。
【Q】旨さの決め手は？
【猪飼店主】創業以来継ぎ足し続けている濃度の高い豚骨スープですね。更なる旨さを引き上げるアノ黒い液体!!正体は、焦がしマー油です。これによってパンチが増します。平日は細麺、土・日・祝は太麺での提供。