ラーメンの命!!スープには新潟県産ブランドの越の鶏使用!!ガラ、丸鶏、ミンチを惜しみなく使用し風味と旨味を活かし、あっさり優しい味わい。アクセントを効かせる為に、看板メニューの潮には柚子を効かせ爽やかさをプラス。夜は麺をお好みで中華麺又は食感が強いセモリナ麺より選べる。鶏のおつまみメニューも充実され、軽く飲みたい時や〆にもお勧めだ。