世界規模の創作ラーメンコンテストWRGPにてファイナルまで昇りつめ業界に名を轟かせた佐藤氏の新作が登場!!蓮華に盛られているのは“トリュフ”の一口まぜそば。更に“ポルチーニ茸”のスープの上に“松茸豆腐”とビシソワーズの2種エスプーマが器半面ずつを覆った斬新な一杯。細部まで計算された作りで雑味がなく各素材の風味が口いっぱいに広がる！また動物系は一切使用していない為800kcal以下と至極ヘルシーで是非とも完食して頂きたい自信の一杯だ。