【Q】このラーメンができたキッカケを教えてください
【古川店長】小さい頃によく出前でタンメンを頼んでいたんです。それをばぁちゃんと仲良く半分にして食べていた思い出がありまして…（笑）その懐かしい味に自分の味を重ねて出来ています。背脂煮干しラーメンはしつこさのないこってりな一杯が作りたくて、特製醤油や平打ち太麺を使用した完全オリジナルの一杯です。

【Q】今後挑戦したいラーメンは？
【古川店長】昔ながらの「味噌ラーメン」に挑戦したいです。理想は使う味噌を1種類だけとかシンプルにして、甘みの感じられる優しい味に仕上げたいです。今年の冬に販売できたらいいな…と思っています!!