季節感を大事にした、秋冬限定の一杯が新登場!!味よし、ボリューム良し!!こだわりが凝縮した旨い一杯が完成。
【Q】このラーメンを作ったキッカケは？
【佐藤本部長】酒粕という素材に魅力を感じ、ラーメンと何とかコラボして美味しい一杯を作りたいという願望があったから。なかなか納得がいかず何度も施策を重ねやっと理想の一杯が形になったこと。寒くなる中で体の芯から温まってほしいと思ったことでした。

【Q】旨さの決め手は？
【佐藤本部長】味噌の旨味と甘味を際立たせるために隠し味でフルーツチャッツネを使ってます。玉葱をじっくり炒め飴色になったようなイメージのフルーツ版です。この隠し味が奥深い味に仕上がり、予想を超えた美味しさに仕上がりました。
【Q】今後チャレンジしたいラーメンは？
【佐藤本部長】今、頭に浮かんでいるものは数え切れずアイディアだけは沢山あります。なおじだけの味わいをどんどん形にして、納得がいったら提供したいです。

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