新潟駅近の幅広い世代に人気のお店。味噌、醤油、塩、麻婆、坦々、つけ麺など充実。
【Q】味噌のこだわりを教えてください
スープは赤味噌と白味噌を独自の手法で調合し優しくマイルドに仕上げ、自社製麺と合わせています。まずはスープを一口味わい、その後好きなタイミングで、好きな量ずつ辛味噌を溶かしながら味変を楽しんでほしいです