川幅日本一に由来して作られた埼玉鴻巣名物・川幅うどん。いやいや新潟だって「日本一長い川」がありますから!!ということで信濃川を模して考えられたのがこの一杯。醤油ベースで鯛×鶏ガラ×昆布×鰹の本格ダシ、そして鶏の旨味を惜しみなく濃縮。

「冷やし中華の概念は水に流して!!ダルマ流の新作を楽しんでください」
山際店長