ダルマ食堂 小新店

 ダルマ食堂 小新店
麺類ご注文のお客様 餃子(3個)サービス!!
※お一人様チケット1枚、注文時提示、他券併用不可
2017.10.31 

コラーゲン沢山☆鶏白湯、半端ない鶏の旨味スープ
スープもチャーシューも鶏!鶏!鶏づくし。小新IC降りてすぐ!!ラーメン定食も大人気です。
【Q】旨さの決め手は?
【山際店長】まずは朝早くから気合を入れて仕込むこと。鶏の骨、軟骨、真皮、靭帯など10時間じっくり煮込む鶏ガラスープが、一番の美味しさの決め手になってると思います。鶏の旨味成分を極限まで抽出することで、コラーゲンがたっぷりな白湯スープ、そしてシンプルな細麺と相性が抜群です。
【Q】こだわりは?
【山際店長】白湯スープにはラードなどの脂は一切使っていません!!なので、コッテリしつつも飽きが来ないように工夫してます。あとは柔らかな鶏チャーシューと、あおさを入れることで風味よく仕上げてます。
【Q】オススメな食べ方は?
【山際店長】トッピングは別途になりますが大辛を入れることがお勧めですね!!濃く旨い、まろやかなスープがピリリと引き締まります。そして今人気の唐揚げとライスをセットにした定食もガッツリ食べたい時に、お腹を十分に満たしてくれます。

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