【Q】チャーシューのこだわりは？
【名物母ちゃん】赤身本来の旨さを味わって頂くために脂身を極限まで切り落として醤油ダレで煮込んでいます。実は私が肉の脂身が苦手だったことが今の形になった始まりなんです（笑）お陰様で毎日沢山の方が来てくれるので営業中も肉を仕込んでいます。出来たてのしっとりチャーシューを提供しますよ。