守り続ける変わらぬ味と、現代風の良さをMIXさせたオリジナルの一杯がコレだ!!良い素材を求め各地で厳選素材を調達。拘りが凝縮された味は、麺通なら食べれば分かる。豆板醤ベースで鰹×昆布出汁で辛さと旨さの融合の一杯。